2024-09-15 11:27:49 | 选校网
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烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如: 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计,西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。 关键词:调味 中餐 雕花 西餐
《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》 部分高校按以下专业方向培养:营养师、厨政管理。
餐饮类企事业单位:中、西式面点制作,食品雕刻,冷菜拼盘,营养配餐,营养咨询,营养监督,餐饮技术管理。
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一、开设刺绣设计与工艺专业的专科(高职)类大学有哪些开设刺绣设计与工艺专业的专科(高职)类大学有苏州工艺美术职业技术学院、四川华新现代职业学院、湖南工艺美术职业学院、长江艺术工程职业学院。二、刺绣设计与工艺专业简介刺绣设计与工艺主要研究刺绣的基本理论,如汉绣技法、楚绣技法、绣品制作等知识,具有一定艺术修养与审美能力及较强的剌绣能力,能够进行图案设计创作,既有蜀绣传统技艺又有现代服装设计创作能力
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